البرياني من الأكلات الشهيرة والمعروفة في كل أنحاء العالم، ويرجع أصل البرياني إلى الهند، التي انتقلت منها الوصفة وتم تنفيذها بطرق مختلفة مناسبة لكل دولة وأطلق عليها العديد من التسميات لاحقاً.
يقدم لكم موقع مواضيع عالم المرأة الوصفة الرائعة لبرياني الدجاج نتمنى أن تنال إعجابكم.
المكونات:
- أربع صدور دجاج مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
- خمس حبات من البصل مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- نصف كأس من البسلة الخضراء المسلوقة
- نصف كأس من الجزر المسلوق
- كأس من البطاطس المحمرة
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة ناعم
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- ملعقة واحدة كبيرة من الكاري
- ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
- ملعقة واحدة صغيرة من القرفة البودرة
- ملعقة واحدة صغيرة من توابل الجراماسالا
- مكسرات مشكلة صحيحة
- كأسين من الأرز البسمتي
- ورقتان لورا
- مكعب واحد من مرقة الدجاج
- مقدار مناسب من الزيت
طريقة إعداد برياني الدجاج:
- فى وعاء الطهى نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن، ثم نضع ملعقة واحدة صغيرة من القرفة البودر وورقتين لورا ومكعب مرقة الدجاج، ثم نضيف الأرز البسمتى.
- نقلب الأرز لمدة دقيقتين، ثم نسكب كأسين ونصف من الماء الساخن، ثم نضع ملعقة واحدة كبيرة من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم نحرك الخليط بشكل جيد، ثم نضيف ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
- نترك الأرز على النار المتوسطة حتى تمام الغليان، ثم نغطي الوعاء و نهدئ درجة الحرارة ونتركه حتى يستوى بشكل جيد.
- نضيف ملعقتان كبيرتان من الزيت فى مقلاة، ثم نتركه على النار المتوسطة حتى يسخن، ثم نضع شرائح البصل ونحركها بشكل متواصل حتى يتغير لونها إلى الذهبى الفاتح، ثم نرفعها من على النار ونضعها على مناديل المطبخ حتى تتصفى من الزيت.
- فى نفس المقلاة نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم والكاري والكركم والجرامسالا والزبادى، ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونتركه حتى يصل الدجاج إلى نصف تسوية.
- نضيف البسلة والجزر وملعقة واحدة كبيرة من البصل المحمر وكأس واحد من الماء، ثم نترك الخليط على النار حتى تجف السوائل قليلًا.
- نضيف قطع البطاطس وملعقة واحدة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة، ثم نترك الخليط على النار المتوسطة لمدة دقيقتين حتى يستوى الدجاج بشكل جيد.
- فى طبق التقديم نضع الأرز البسمتى، ثم نضيف على سطحه قطع الدجاج والكمية المتبقية من البصل المحمر وملعقة واحدة من البقدونس المفروم، ونزين الطبق بالمكسرات الصحيحة.
- الأن أصبح بريانى الدجاج جاهز لتقديمه على مائدتك والاستمتاع بطعمه المميز.
