في عالم الحلويات، يُعتبر الماكرون من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية الراقية والمحبوبة في مختلف أنحاء العالم. يتميز هذا النوع من الحلوى بقوامه المرن والهش الذي يذوب في الفم، بالإضافة إلى حشواته اللذيذة والمتنوعة. دعونا نستعرض معًا طريقة تحضير الماكرون الفرنسي التقليدي بالتفصيل:
المكونات:
- ٨٠ جم دقيق اللوز (لوز مطحون ناعمًا)
- ٨٥ جم سكر بودرة
- ٢ بياض بيضة (وزن البيضة تقريبًا ٦٠ جم)
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- رشة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من صبغة الطعام (اختياري)
- ٣٠ جم سكر لتحضير القطر
طريقة التحضير:
١. تحضير العجين:
- في وعاء، اخلطي دقيق اللوز والسكر البودرة جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح كثيفًا.
- أضيفي الفانيليا والطحين إلى خليط اللوز والسكر، وقومي بطي البياض فيه بلطف حتى يتجانس الخليط.
٢. تشكيل الكرات:
- استخدمي كيس حلواني لتشكيل كرات صغيرة من العجين على صينية مغطاة بورق زبدة.
- اتركي الماكرون ليجف لمدة ساعة تقريبًا حتى يتشكل قشرة على السطح.
٣. الخبز والتحشية:
- سخني الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
- اخبزي الماكرون لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويظهر القدم (الفقاعات تحت القشرة).
- دعي الماكرون يبرد تمامًا قبل تحشيته.
- استخدمي مربى التوت أو الفراولة لتحشية القطع.
٤. التقديم:
- رتّبي قطع الماكرون في طبق للتقديم.
- استمتعي بمذاق هذه الحلوى الراقية مع فنجان من القهوة أو الشاي.
أتمنى لك تحضيرًا ممتعًا وتذوقًا شهيًا!
